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Curso Técnico En Cocina

CENTRO FORBE
Tipo de FormaciónCurso Semipresencial
DuraciónA Consultar
PrecioA Consultar

Programa

TopFormacion ha seleccionado de entre 208 Cursos Cocina ,este Curso para ti. El Curso Técnico en Cocina es semipresencial en A Coruña (Santiago), Ourense, Pontevedra y Vigo.

El curso de técnico en cocina te permite prepararte como cocinero o cocinera, aprendiendo las propiedades gastronómicas de cada uno de los alimentos imprescindibles en la cocina, y así poder cocinar una amplia gama de recetas y menús como profesional de la restauración.  Además, aprenderás a confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias de distintos menús, según las necesidades y características de los clientes, categorías de los establecimientos…

Por otra parte, el curso consta de una parte práctica en la que aprenderás y elaborarás tus primeros platos de la mano de los mejores profesionales de la cocina, adquiriendo así la experiencia necesaria para afrontar con garantías el mundo laboral en este sector.

Temario

Módulo I. Cocina creativa o de autor.

Módulo II. Cocina española e internacional.

Módulo III. Decoración y exposición de platos.

Módulo IV. Elaboración básica de repostería y postres.

Módulo V. Elaboración básica de platos con carnes, aves y caza.

Módulo VI. Elaboración básica de platos elementales con hortalizas, legumbres secas, arroces, etc.

Módulo VII. Ofertas gastronómicas sencillas.

Módulo VIII. Preelavoración y conservación de carnes.

Módulo IX. Preelavoración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.

Módulo X. Seguridad e higiene y protección ambiental en la hostelería.

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